[正社員]飲食店の店長/マネージャー 店長＝店舗経営者 ■店長給与 Sランク｜￥400,000 Aランク｜￥370,000 Bランク｜￥340,000 Cランク｜￥310,000 ↓ ■サブマネージャー給与 Sランク｜￥450,000 Aランク｜￥430,000 Bランク｜￥415,000 Cランク｜￥400,000 ↓ ■マネージャー給与 Sランク｜￥600,000 Aランク｜￥550,000 Bランク｜￥500,000 Cランク｜￥450,000

【調理】 うなぎの調理・炭火の管理など商品を作る能力は正社員の必須スキルです。 ※生きた鰻・炭火の取り扱い店舗ですので、個人の能力により、技術の習得は時間が異なります。 【仕事内容】 09:00～　当日の予測売り上げから、使用する見込み量のうなぎを氷締めにします。 09:15～　焼き場の炭を並べうなぎを切り始めます。 09:30～　最初の炭に火を着け炭火を作り始めます。 10:15～　捌き開始から60分。うなぎ捌きを終え、串打ち開始。 10:40～　串打ち終了。焼き場炭の並べ替え。捌き場の掃除など 10:55～　OPEN５分前、最終チェック 11:00～　OPEN　お持ち帰りご予約があれば焼き始め ※鰻士が在籍の店舗は店長はホール接客業務に従事 13:30～　残りのうなぎの量・店頭、店内/夜のご予約のお客様の人数など状況把握 13:40～　夜の見込み量のうなぎを氷締めにする 14:00～　ラストオーダー、夜のうなぎを切る 14:30～　串打ち 15:00～　最初の炭に火を入れ休憩 16:00～　炭の配置を変えて炭火を作る、仕込みなど 17:00～　OPEN　お持ち帰りご予約があれば焼き始め ※鰻士が在籍の店舗は店長はホール接客業務に従事 19:00～　ラストオーダー　片付け・発注他レジ閉め業務 20:00～　閉店 この他、店舗運営に関わる業務 ・面接／求人募集、採用、マネジメント ・集客／広告年間予算190万円をどう使うか実践取り組み ※新聞折込・SNS広告など ※サブマネージャー以上 ・複数店舗管理 ・新規出店業務（5000万円の使い方実践）

うなぎ処うな富 宝塚本店では、「炭火で焼く技」と同じくらい大切にしているのが“おもてなしの心”です。 お客様の多くは、記念日やご家族の集まりなど、大切な時間を過ごすために来店されます。だからこそ、私たちは“料理を運ぶ”だけでなく、その時間ごと丁寧に届けることを心がけています。 この店で働くようになって気づいたのは、接客にも職人技があるということ。 たとえば、お客様の目線に合わせてお茶を置く位置を変えたり、焼き場の音や香りが心地よく伝わるタイミングを考えたり。そんな小さな気づきの積み重ねが、「また来たい」という言葉につながります。 私自身、もともとは調理メインでしたが、今では接客の奥深さに魅せられています。 そして、炭火の熱を感じながらお客様と向き合うこの仕事を、誇りに思っています。 うな富の“店長・マネージャー候補”に求められるのは、単なる管理者ではなく、現場で一番「ありがとう」をもらえる人であること。 お客様の笑顔とスタッフの成長、その両方を大切にできる方に、ぜひこの宝塚の舞台で出会いたいと思っています。