[正社員]飲食店のキッチンスタッフ ーーー ●店長・店長候補 ーーーーーーーーーーーーー ●うなぎ師見習い ーーーーーーーーーーーーー ＃大阪箕面　＃箕面　＃バイト　＃正社員　＃求人　＃箕面市　＃大阪府箕面市　＃新着求人　＃転職　＃就職　＃新卒　＃既卒　＃吹田市飲食　＃箕面市求人　＃調理師　＃箕面市調理師　＃飲食店ドットコム　＃箕面の仕事探し　＃未経験学歴不問　＃50代　＃店長募集　＃日本食　＃和食　＃日本料理　＃料理人　＃飲食　＃飲食店　＃調理師専門学校　＃小野原　＃箕面小野原

【うなぎ師】 うなぎの調理・炭火の管理など商品を作る能力は正社員の必須スキルです。 ※生きた鰻・炭火の取り扱い店舗ですので、個人の能力により、技術の習得は時間が異なります。 弊社では、自分たちの働く業界の事を＂飲食業”と呼ばず、Foodビジネスと呼ぶように考えています。 これはビジネスです。 【仕事内容】 09:00～　当日の予測売り上げから、使用する見込み量のうなぎを氷締めにします。 09:15～　焼き場の炭を並べうなぎを切り始めます。 09:30～　最初の炭に火を着け炭火を作り始めます。 10:15～　捌き開始から60分。うなぎ捌きを終え、串打ち開始。 10:40～　串打ち終了。焼き場炭の並べ替え。捌き場の掃除など 10:55～　OPEN５分前、最終チェック 11:00～　OPEN　お持ち帰りご予約があれば焼き始め 以降、オーダー毎に焼きの調理となります。 ・う巻きや、ご飯の追加炊飯の指示を出す ・客席ホールの状況を把握しながらうなぎ残量をみて追加で切る場合も 13:30～　残りのうなぎの量・店頭、店内/夜のご予約のお客様の人数など状況把握 13:40～　夜の見込み量のうなぎを氷締めにする 14:00～　ラストオーダー、夜のうなぎを切る 14:30～　串打ち 14:45～　夜の炭を焼き台に並べる 15:00～　最初の炭に火を入れ休憩 16:00～　炭の配置を変えて炭火を作る、仕込みなど 17:00～　OPEN　お持ち帰りご予約があれば焼き始め 19:00～　ラストオーダー　片付け・発注他業務 20:00～　閉店 この他、店舗運営に関わる業務