憧れのご褒美タイムを創造する
株式会社万一

ABOUT 会社紹介

20時閉店で働きやすく、落ち着いた接客と確かな技術が身につく職場です。未経験の方も店長を目指す方も、自分のペースで成長できる環境を整えています。

_________“ちょっと高級”_________ 大阪・兵庫でうなぎ専門店〈うな富〉〈宝塚うな智〉を運営しています。 私たちが大切にしているのは、「美味しいね。」で記憶をつなぐこと。 炭火で丁寧に焼き上げる国産うなぎと、落ち着いた接客で“ご褒美のひととき”を創っています。 ________“安心・自信・成長”________ 当社の特徴は、働きやすさと成長の両立です。 飲食店では珍しく【20時閉店】。深夜勤務や過度な残業がないため、生活リズムが整いやすく、主婦パートの方にも正社員の方にも続けやすい環境です。 シフト相談もしやすく、子育てや家族の予定に合わせやすい体制を整えています。 一方で、ただ“楽だから続く”職場ではありません。 うな富で働く魅力のひとつは、経営の見える化です。 接客・調理だけでなく、売上の流れ、店づくり、広告、数字の意味など、店長や社員が普段行う判断も全員で共有し、理解していきます。 「飲食でキャリアを伸ばしたい」「将来独立を視野に入れたい」という方にとって、実践的な学びが多い会社です。 職場の雰囲気は落ち着いており、お客様層も良いので、慌ただしさより“丁寧さ”を重視した接客ができます。 未経験の方も、基礎から順番に教える文化があるため安心してスタートできます。 正社員は、調理・接客の両面を学びながら、店長やマネージャーを目指す道もあります。 パート・アルバイトの方は、ご自身の生活リズムに合わせながら、長く働ける仕事として選ばれています。 _________“自慢できる場”_________ 私たちが大切にしている価値観は、 「自分の大切な人を誘えるサービスであること」。 働く人にとって誇れるお店でありたい。 家族に胸を張れる仕事でありたい。 その想いで、日々の営業を重ねています。 “落ち着いた環境で働きたい方” “飲食の技術を伸ばしたい方” “店長・マネージャーとして挑戦したい方” どの方にとっても、無理なく続けられ、成長できる会社です。

BUSINESS 事業内容

___炭火焼/国産うなぎ専門店___

うなぎ処うな富・宝塚うな智
_________________________ 株式会社万一の事業は、「憧れのご褒美タイムを創造する」ことにすべてが紐づいています。 うなぎは、「特別な日の食事」として長く選ばれてきました。 家族のお祝い、久しぶりの外食、仕事の一区切りなど、人が“節目”を迎える時に寄り添う料理です。 私たちが現場で大切にしているのは、その一皿が生まれる前後の時間―― 香り・音・空気・言葉選び・振る舞い、すべてを通して「来てよかった」と感じてもらうご褒美体験の創造です。 当店では、すべてのうなぎを備長炭で焼く“関西地焼き”にこだわり、素材は国産ニホンウナギのみを使用。 炭の状態を見極める焼きの技術、温度管理など、一つひとつが技術・知識・経験の積み重ねです。 店内は落ち着いた和の空間で、家族のご褒美や会食など“大切な人と来る店”として選ばれています。 私たちの仕事は、料理をつくることではなく、 “誰かの大切な時間を成立させること”。 それが、事業全体を貫くMissionです。
JAZZの流れる和空間
うな富の店内は、派手さではなく“丁寧さ”でつくられた和の空間です。 白木の温もり、柔らかい照明、落ち着いた動線。 どれも、お客様が穏やかに食事を楽しめるように――そして働く私たちが胸を張って迎えられるように整えています。 ここで大切にしているのが、 「自分の大切な人を誘えるサービスであること」。 親を連れてきたい、友人に紹介したい、 そしてスタッフ自身が「ここなら任せられる」と思える空気をつくるために、 店内の細部まで“雑さ”を残さない設計にしています。 テーブル間のゆとりは、余裕を生み、 照明の角度は表情を柔らかく見せ、 静かな時間の流れが、接客を落ち着かせます。 お客様にとっては特別なひととき。 働く側にとっても、自分の大切な人を連れて来られる誇らしい場所。 うな富は、そんな空間づくりを何より大切にしています。
お客様へ代表ご挨拶
私たち万一は、「美味しいね。」で時間をつなぐ会社です。 うなぎという特別な食材を扱う以上、味を磨くことは当然ですが、 私たちが本当に大切にしているのは、 “自分の大切な人を誘えるサービスであること”。 このValueを守ることが、会社のすべての判断基準になっています。 丁寧な接客、落ち着いた空間、働く人の余裕をつくる20時閉店。 そのひとつひとつは、ただの運営方針ではなく、 「その日その時間が誰かの特別な想い出になる場であるべき」 という考えから生まれています。 そして私たちのVisionは、 世界中の人々が安心できるひと口を提供する こと。 料理の安心はもちろん、 “スタッフがお客様に向き合う姿勢そのものが安心になる” そんな店づくりを目指しています。 店長という役割は、ここでは現場だけの仕事ではありません。 数字、人、集客を学びながら、年商1億円規模の店を動かす。 その経験は、独立にも、会社の中でのキャリア形成にもつながる力になります。 食を通じて、人の時間を少しでも豊かにする。 このVisionに向けて一緒に進んでいただける方と、 お会いできる日を楽しみにしています。 株式会社万一 代表取締役社長 中野将忠

WORK 仕事紹介

■RECRUIT■:新卒/既卒 正社員&パート・アルバイト 随時募集中

正社員:鰻士
アルバイトスタッフ
パートスタッフ
求職者の方へ
こんなページを見つけてくださってありがとうございます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 少し悔しかった、居酒屋店長時代 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 僕は飲食の世界が大好きでした。 #高知県四万十の料亭から  #大阪梅田の居酒屋で店長をさせて頂いていた  ■飲食はまぁまぁ長時間拘束 ■人不足により休暇の取りにくさ ■残業手当、休日出勤手当てありきの収入 僕はこれらは、 「いつか自分でお店をやるんだから、当たり前」だと思っていました。 心から抜擢して頂けて感謝でした! でも、 ■飲食の仕事に対する承認の少なさ これには悔しい思いをしていました。 友人や家族に胸を張って「飲食の仕事をしている」と言えない思い。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 無いなら自分で創ってやろう ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・業界でも羨ましがられるお給料を出したい ・家族との時間も取ろう ・酔って横柄な態度をされない、認めて頂ける仕事をしよう ・他業界からも、下に見られないビジネスにしよう そんな思いで会社を創りました。 お客様にとっても、働く従業員にとっても 飲食業界が【憧れのご褒美屋】となるように。 次世代の為、まずは我々が憧れられる大人を目指します。

INTERVIEW インタビュー

Kahata Ryo(29)/三田店/2022年入社
なぜ鰻士になろうと思ったの?
僕はこれまでカメラマンやコーヒー屋さん、飲食店など色々なジャンルの仕事を経験してきました。が、それは誰でもできる内容の仕事ばかりだと感じていました。自分にしかできないものをと思い、この会社に入社を決意しました。 実際に仕事をしてみて一番に思ったのが「難しい」と「嬉しい」です。 ある程度、練習を積み重ねれば僕もうなぎを捌けるようになると甘い考えがどこかにありました。 が、 まんまと打ちのめされました。同時にこんなに難しい技を自分が習得できれば、嬉しく思います。その為に日々努力します。
1日の始まりは?
■9:00~ 出勤して、まず最初に当店の命とも呼べる「炭」の準備をしていきます。 また この「炭を熾す」という作業が炭の種類によって変わったりして難しいのです。 (毎日同じ火は作れない) ■~11:00 炭を熾している間に、見込みの量のうなぎを切っていきます。 にょろにょろ動く、生きた魚なので上手に切るのがとにかく難しいです。 逆に上手に切れた時の達成感はとても爽快です。 切ったうなぎを串打ちして、炭を並べ終えると丁度11:00のOPENとなります。 ※先輩たちはもっと早く正確に段取りを終えているので早く僕も先輩達に追いつきたいと思っています。
休みの日はどんな過ごし方ですか?
僕は一人暮らしをしているので、 休日は家の掃除やまとめていた洗濯をしてカフェ巡りをしたり、他の飲食店に食べに行って自店との違いを研究するのが最近の過ごし方です。 休みは月に8日です。 夏が忙しく、冬が閑散期なので 冬季シーズンは全社員で有給休暇を回していて旅行に行ったりします。 ※ほぼ連休になりますので、仲の良い社員同士で沖縄に行ったり、アルバイトのスタッフさんとスノーボードに行ったり、みんな仲良しで退屈しません。

BENEFITS 福利厚生

待遇

■社会保険完備 ■制服一部支給 ■定期健康診断 ■育児時短勤務制度 ■車・バイク通勤可※店舗により ■社員旅行 ■出張手当 ■休日出勤手当 ■調理師免許取得補助 ■衛生管理責任者証取得補助 ■お祝い金・見舞金手当 ■人材紹介料

RECRUIT 求人情報

現在、以下の求人を募集しております。求人の詳細情報は各求人ページをご確認ください。

兵庫県三田市/ウッディタウン近く ________________ ■炭火焼き国産うなぎ専門店 アロハカフェすぐ隣/従業員用駐車・駐輪スペースあり。 ■正社員[店長・マネージャー] 月給¥350,000~ ※月休み 8日

大阪府箕面市エリア ________________ ■炭火焼き国産うなぎ専門店 ■正社員[店長・マネージャー] 月給¥350,000~ ※月休み 8日 大阪府 箕面市小野原西3丁目28-19 (うなぎ処うな富 箕面店)

兵庫県宝塚市エリア ________________ ■炭火焼き国産うなぎ専門店 武庫川添いの美しい街並みを見まわせる立地。 ■正社員[店長・マネージャー] 月給¥350,000~ ※月休み 8日 兵庫県宝塚市南口2丁目14-3ザ・宝塚タワー1F (宝塚うな智)

大阪府高槻市エリア ________________ ■炭火焼き国産うなぎ専門店 従業員用駐車・駐輪スペースあり。 ■正社員[店長・マネージャー] 月給¥350,000~ ※月休み 8日

兵庫県宝塚市エリア ________________ 炭火焼き国産うなぎ専門店 ■正社員[店長・マネージャー] 月給¥350,000~ ※月休み 8日 兵庫県 宝塚市平井6丁目8ー12 うなぎ処うな富 宝塚本店

大阪府池田市・兵庫県川西市エリア ________________ ■炭火焼き国産うなぎ専門店 猪名川添いの広々とした立地。従業員用駐車・駐輪スペースあり。 ■正社員[店長・マネージャー] 月給¥350,000~ ※月休み 8日